冷冻预制菜将成日本无人售货机行业增长点

日本境况不佳的无人售货机行业正在寻求鱼子酱和新鲜生鱼片等美食来阻止其长达数十年的衰退。

近年来，食品冷冻预制菜自动售货机已成为该行业罕见的增长点。

不过，这些产品远比薯条和巧克力等包装零食更独特。这些高科技无人售货机高约6英尺，让顾客可以购买冷冻和冷藏版本的他们最喜欢的菜肴，从米其林指南列出的汤面到生鱼片、和牛牛排，甚至鱼子酱。

Sanden Retail Systems的产品开发主管Tomonori Yoshida说：“这对消费者来说真的很有吸引力——他们可以在家轻松烹饪和享用餐厅品质的食物。”配备冷冻功能的预制菜自动售货机“它的使用方式变得如此多才多艺，我们甚至跟不上。”

该公司于1950年代开始生产冷藏箱，并于2021年1月推出了一种售卖冷冻食品的无人售货机。据Sanden称，到2022年12月将达到6,000台，该公司表示其机器具有可调节的货架以适应不同的容器形状，并且它提供了一种可以在冷冻和冷藏温度之间切换的模型。

日本像其他几个国家一样采用了自动售货机，它们提供从冷软饮料到热咖啡、零食、玩具和烟草的各种商品——通常价格低廉。

可口可乐在1960年代全面进入中国后，它们的受欢迎程度开始飙升，技术创新、低犯罪率和100日元硬币的大量流通进一步推动了它们的流行，这使得购买变得容易。

据日本自动售货系统制造商协会称，饮料在该行业占主导地位，占日本400万台无人售货机的一半以上。但整个行业在过去二十年一直在下滑，部分原因是公共工资的取消电话意味着需要更少的机器来销售预付费电话卡。

虽然在全国各地的大街小巷仍然很容易找到自动售货机，但生产者组织估计，由于人口减少和与便利店的竞争加剧，自2000年以来无人售货机的总数已经下降了约30%。它在2021年增长了4%，并激发了人们的乐观情绪，消费者希望留在家中但仍能享用一流美食的长期转变。

新鲜制作的餐食的流行有可能为该行业注入活力。尽管食品仍然是一个次要行业——仅占日本自动售货机总数的1.8%，现在正在吸引一些大牌企业。

快餐店Ringer Hut和牛肉碗餐厅Matsuya Foods Holdings在商店旁边安装了预制菜自动售货机，出售冷冻汤面和米饭的咖喱配料。

Ringer Hut在2021年推出这些机器时的一份声明中说：“我们全天24小时提供餐厅的味道，无需人工接触或面对面互动，这会让您放心。”人们更多地习惯在家里吃饭，并且可以在家里享受餐厅的健康、营养的味道。

据日本食品服务协会称，虽然12月份快餐连锁店的销售额与2019年相比增长了12%，但以面对面饮食为中心的场所的收入仅恢复到三年前水平的60%左右。

冷冻型预制菜自动售货机也有助于解决员工紧缩问题。在Teikoku Databank调查的餐厅中，约有四分之三表示他们缺少兼职工人——在酒店、娱乐和零售等关键行业中所占比例最高。

根据JMA研究所的一份报告，到2027财年，冷冻自动售货机的年度销量预计将增加一倍以上，达到7,800台。全球范围内，整个自动售货机市场预计将以每年6.7%的速度增长，到2027年将达到250亿美元。

日本市场的下一步将是扩大所提供产品的范围。

“我们有兴趣改进无人售货机以适应更大的物品”，例如便当盒和大号比萨饼，吉田说。我们也相信冷藏食品的需求将会越来越多。

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