名店抢打烊商机 冷冻自动售货机卖招牌菜

夜深打烊的时候，你是否曾经嘴馋，很想吃某一家名店的佳肴？现在日本流行一种冷冻自动售货机，搜罗多家知名餐馆的招牌菜，提供给打烊时想吃，又或者没时间内用的客人购买。尽管买到之后还要解冻加热，稍微调理一下才能吃，不过市场反应还不错。所以愈来愈多餐馆也想把自家招牌菜，冷冻处理放进售货机，抢夺“打烊商机”。

自动售货机吐出饼干泡面饮料，一点也不稀奇。但最近有些机器，开始卖起正宗日本料理。从寿司到拉面，这些食物全部都可以，透过冷冻自动售货机买到，民众说：“买来当午饭还蛮刚好的，这是近松卷，是这种大的饭卷”知名餐厅招牌菜，售货机竟也买得到，让民众有点惊讶。

其实从汤汤水水的拉面，到煎饺以及烧卖等中华料理，都已经能通过自动售货机买到，只是需要消费者简单加热调理一下。民众说：“我路过看到，看起来好好吃，现在不必特地去找名店，就能吃得到”。担忧内用可能造成潜在感染，愈来愈多民众，靠自动售货机解决三餐。而且现在急速冷冻技术发达，用瞬间低温将水分子“冻”起来，不仅能减少营养素流失，而且还能锁住老饕最在意的鲜味。

牛排馆主厨说：“前天准备好的餐点，全卖完了生意兴隆”商店街干部村上宪司说：“这股趋势吸引其他店加入，整条街全体商家热闹起来”，冷冻自动售货机普及，对商家也是福音。因为即便非营业时间，客人一样能掏钱，购买他们的招牌菜，形同24小时开门做生意。营销企划人员黑泽俊辅说：“跨越地域限制，使用冷冻自动售货机，就能产生全新的流通”，目前冷冻售货机卖的食品，仍以同一条商店街内各家餐厅为主。

业者现在正在构思，怎么建立全新物流网路。假以时日，东京民众想要吃远从札幌名店来的拉面，或许按售货机就办得到。

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